Fatayer au fromage et aux épinards
Les fatayer sont des tartes libanaises salées farcies d’un mélange d’épices parfumées et enveloppées dans une croûte moelleuse à base de levure. Elles peuvent être dégustées en accompagnement ou en plat principal.
Rendement : 14-16 fatayer
Ingrédients
- Pâte molle :
- 500 g de farine tout usage
- 50 g de sucre
- 15 g de levure fraîche
- 1 œuf moyen
- 40 g de beurre mou
- 1 ½ cuillère à café de sel
- Environ 200 ml d’eau
- Garniture:
- 100 g de fromage à la crème stable à la cuisson
- 75 g d’épinards hachés (blanchis et égouttés)
- 1 cuillère à café de paprika, de sel et de poivre
- 100 g de fromage fondu en cubes
Préparation
- Mélanger tous les ingrédients de la pâte jusqu’à obtenir une pâte lisse, laisser reposer 30 minutes.
- Divisez la pâte en boules de 50 g chacune et laissez reposer les boules de pâte jusqu’à ce qu’elles doublent de volume.
- En attendant que la pâte lève, mélangez le fromage à la crème et les épinards hachés, bien assaisonnés.
- Aplatissez les rouleaux de pâte et versez-y la garniture aux épinards et formez un bateau.
- Recouvrir de fromage en dés à faible point de fusion et badigeonner les côtés du fatayer de dorure à l’œuf avant la cuisson.
- Badigeonner les triangles de pâte avec l’œuf.
- Cuire au four à 180°C pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
