فتات الجبنة المجففة من يلو رود هو مكوّن متعدد الاستخدامات وعالي الجودة يفضله الطهاة لنكهته الغنية ومحتواه المنخفض من الدهون والبروتين. يحسّن لون ومذاق الأطباق بفضل خصائصه في التحمير ويمكن استخدامه كطبقة علوية أو كطبقة للأطعمة المقلية أو لإضافة نكهة الجبن إلى الصلصات والعجة والسوفليه. كمية صغيرة تكفي لوقت طويل، كما أن مدة صلاحيته الطويلة تجعله مكوناً أساسياً في مخزن الطهاة المميزين.