فطاير الجبنة والسبانخ

الفطاير عبارة عن فطائر لبنانية لذيذة محشوة بخليط من التوابل العطرية ومغلفة بقشرة طرية مغطاة بالخميرة. يمكن الاستمتاع بها كطبق جانبي أو كطبق رئيسي.

المحصول: 14-16 فطائر بالجبن والسبانخ

مكونات

• عجينة طرية
• 500 غ من الدقيق متعدد الأغراض
• 50 غ من السكر
• 15 غ من الخميرة الطازجة
• 1 بيضة متوسطة الحجم
• 40 جم زبدة طرية
• 1 ½ ملعقة صغيرة ملح
• 200 مل ماء تقريباً
• التزيين
• 100 غ من حشوة الجبنة الكريمية القابلة للخبز بالجبنة الصفراء
• 75 غ سبانخ مفرومة (مقشورة ومصفّاة)
• 1 ملعقة صغيرة من كل من البابريكا والملح والفلفل
• 100 غ جرام جبنة يلو رود قليلة الذوبان مقطعة إلى مكعبات الجبن المطبوخ الأصلي
  

الإرشادات

1. تُخلط مكونات العجينة معاً حتى تتشكل عجينة ناعمة، ثم تُترك على الطاولة لمدة 30 دقيقة.
2. تُقسّم العجينة إلى كرات تزن كل منها 50 غم وتوضع كرات العجين في الراحة حتى يتضاعف حجمها.
3. أثناء انتظار ارتفاع العجينة يُخلط الجبن الكريمي والسبانخ المفروم والمتبل جيداً.
4. تُفرد كرات العجين وتُسكب حشوة السبانخ بالملعقة وتُشكل على شكل قارب.
5. توضع فوقها مكعبات الجبنة قليلة الذوبان وتُدهن جوانب الفطائر بغسول البيض قبل الخبز.
6. تُدهن مثلثات العجينة بالبيض.
7. تُخبز في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 8-10 دقائق أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.