Kolaches à la confiture et au fromage
Le kolach est une pâtisserie sucrée traditionnelle tchèque et slovaque, composée de fruits ou de garnitures comme le fromage, de la confiture ou des graines de pavot dans une pâte levée et gonflée. Ces pâtisseries se marient à merveille avec la garniture au fromage Yellow Road stable à la cuisson.
Rendement : 14-16 kolaches
Ingrédients
- Pâte sucrée :
- 500 g de farine tout usage
- 60 g de sucre
- 10 g de levure sèche
- 1 œuf
- 40 g de beurre mou
- 1 cuillère à café de sel
- 200 ml d’eau tiède (environ)
- Garnitures :
- 200 g de Fromage à la crème stable à la cuisson
- 100 g de confiture de fraises
Préparation
- Mélanger tous les ingrédients de la pâte pour former une pâte lisse
- Laisser reposer la pâte à température ambiante pendant 30 minutes
- Divisez la pâte en boules pesant environ 50 g chacune.
- Aplatissez chaque boule de pâte et faites des empreintes au milieu à l’aide d’un couvercle rond
- Ajoutez les garnitures souhaitées et laissez reposer à température ambiante pendant encore 30 minutes.
- Badigeonner les côtés d’œuf avant la cuisson.
- Cuire au four à 180°C pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
