Süße Käsekekse
Diese Käsekekse sind wirklich einzigartig und schmecken unglaublich lecker. Sie lassen sich hervorragend mit unserem gewürfelten backstabilen Schmelzkäse von Yellow Road – in der Variante „Rot“ oder „Rauchig“ – kombinieren. Für eine ausgefallenere Variante können sie mit der Yellow-Road-Käsefüllung und einem Hauch von Kaffee-Essenz verfeinert werden.
Zutaten
- 454 g Margarine oder ungesalzene Butter
- 300 g weißer Zucker
- 400 g brauner Zucker
- 150 g Milchpulver
- 20 g Salz
- 15 ml (1 EL) Vanilleextrakt
- 2 ganze mittelgroße Eier
- 720 g bis 750 g Allzweckmehl
- 10 g (2 Teelöffel) Backpulver
- 5 g (1 Teelöffel) Backnatron
- 250 g Yellow Road Backstabiler Schmelzkäse gewürfelt
Zubereitung
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C vor.
- Butter und Zucker einige Minuten lang in einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit verrühren, anschließend die Eier einzeln hinzufügen.
- Vanilleextrakt hinzufügen und dann langsam die Mehlmischung unterrühren, nicht zu stark verrühren.
- Zum Schluss fügen Sie den gewürfelten Käse dem Keksteig hinzu.
- Formen Sie die gewünschte Keksgröße (zwischen 80g und 100 g) und platzieren Sie die Kekse auf einem mit Backpapier ausgelegten und gefetteten Backblech.
- 12-14 Minuten backen, bis sie goldbraun, aber noch weich sind.
