Teigtaschen mit Käse und Spinat
Fatayer sind herzhafte libanesische Pasteten, gefüllt mit einer aromatischen Gewürzmischung.
Ergibt: 14-16 Käse-Spinat-Teigtaschen
Zutaten
- Weicher Teig:
- 500 g Allzweckmehl
- 50 g Zucker
- 15 g Frischhefe
- 1 mittelgroßes Ei
- 40g weiche Butter
- 1 ½ TL Salz
- Ca. 200ml Wasser
- Belag:
- 100 g Yellow Road Backstabile Käsefüllung
- 75 g gehackter Spinat (blanchiert und abgetropft)
- Je 1 TL Paprika, Salz und Pfeffer
- 100 g Yellow Road Backstabiler Käse gewürfelt
Zubereitung
- Alle Teigzutaten zu einem glatten Teig verrühren, 30 Minuten ruhen lassen.
- Teilen Sie den Teig in Kugeln mit einem Gewicht von je 50 g und lassen Sie die Teigbällchen ruhen, bis sie ihr Volumen verdoppelt haben.
- Während der Teig aufgeht, mischen Sie Frischkäse und gehackten Spinat und würzen Sie ihn gut.
- Die Teigrollen flach drücken, die Spinatfüllung hingeben und zu einem Boot formen.
- Bestreuen Sie die Teigtaschen mit den leicht schmelzenden Käsewürfeln und bestreichen Sie die Seiten vor dem Backen mit Eigelb.
- Die Teigdreiecke mit Ei bestreichen.
- Bei 180 °C 8–10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
